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楽らく介護サポート☆江戸川区

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蕎麦打ちで認知症予防!?シニアライフのお役立ちレポート-その12 

今の時期しか味わえない香り豊かな新蕎麦作り♪

皆さん、どんなお蕎麦ができるのか楽しみ♪
皆さん、どんなお蕎麦ができるのか楽しみ♪
今回の熟年相談室介護予防教室」はなんと蕎麦打ち」!!
熟年相談室「清心苑」では、毎年、新蕎麦のこの時期に蕎麦打ち教室をしています。
なぜ蕎麦打ちが予防になるの?
脳を刺激する指先を使って、香り豊かな新蕎麦粉をこねることが認知症予防になるそうです!!
それも皆さんと楽しく会話しながら行うので効果倍増!
当日はあいにくの雨模様でしたが、人気のあるこの教室に蕎麦打ち初体験の方や「今回で3回目なの!蕎麦打ちは難しいけど楽しくて」と常連さんが、蕎麦打ちを楽しみに集まりました。

講師の田島さんは春江町でこだわりの蕎麦と日本酒のお店「弥次右衛門」の店主さん。
講師の田島さんは春江町でこだわりの蕎麦と日本酒のお店「弥次右衛門」の店主さん。
まずは、講師の田島さんの蕎麦打ちを見ます。
さすがプロの腕前!!
サラサラの蕎麦粉があっという間に艶やかなお団子に。
水加減が大事で、湿気具合にもよるそうで、少しずついれて指先だけを使って混ぜます。
まとまってきたら、手のひらを使って念入りに練る。これがかなり力を使うので、なかなかのいい運動になります。
そして肉まんのように「菊練り」をするのですが、これが一番難しいようです。
ヘソを作って空気抜きしたら、いよいよ平べったく伸ばしていきます。軽く力を入れながら棒を使って厚さを均等にしていきます。
丸かった生地も「角だし」をして四角になりました。田島さんのを見ていると簡単そうに見えるのですがね・・・

さあ、蕎麦きりです!始めに田島さんがお手本を見せてくださり、皆さんお一人お一人での体験です。見比べてしまうとね・・・そりゃープロですから (笑)
皆さんも思わず苦笑いでした!


プロの腕前に惚れ惚れします。
プロの腕前に惚れ惚れします。
左端が田島さんの細く均等なお蕎麦!<br>
左端が田島さんの細く均等なお蕎麦!

さあ、実践です!!
皆さん「あーだったかしら?こうだった?」と確認しながら手際よく行っていきます。
途中「先生~!」とあちらこちらからお声がかかり、田島さん大忙しです。
毎年参加している清心苑の職員もすっかりプロ並み!?テーブルを回り声をかけていきます。
そしてどのテーブルからも楽しそうに笑い声が聞こえてきました。
初めてお会いする方同士も会話が弾み、とても和やかな雰囲気です。

先ほどの大きな蕎麦きり包丁から普通の包丁に変えたら、主婦の女性陣はお手のもの!
プロ顔負け?リズミカルに切っていきます。
男性陣も「普段しないから楽しいよ~」と包丁握り、慎重に切っていました。
片付けも要領よく完璧!奥様に見せてあげたい光景です♪


この笑顔が素敵ですよね♪
この笑顔が素敵ですよね♪
大きな鍋にお湯がグラグラと煮えています。
厚さや太さが違うので、1人前ずつ茹でます。氷水で〆たら出来上がり♪
艶々で蕎麦の香りが食欲を刺激します!
皆さん、出来栄えも味も大満足!!
顔を見たら分かりますよ~!

何もしてない、見ていただけのスタッフM・・・頂いちゃいました!それも田島さんが作ったのと食べ比べ!!
いやーのどごしがやはり違うのですよ。
香りが良い新蕎麦、美味しかったです。
皆さまご馳走様でした!!

「自分で作るお蕎麦は格別だね!美味しいよ♪」
「自分で作るお蕎麦は格別だね!美味しいよ♪」
介護関係の取材をさせて頂いて、最近思います。
出かける場所があって、初めて会う方と楽しくお話して、少し緊張感があって、最後笑顔で帰られて行く。
これが一番の介護予防ではないかと!!
区内の各熟年相談室では、色々な方が興味をもてるような楽しい教室を企画しています。
区内在住の65歳以上の方でしたら何処の予防教室にも参加できますので、ご自分にあった楽しい教室を見つけてみませんか?
詳しくは「まいぷれ江戸川・熟年相談室のご案内」から検索してみてください。
【熟年相談室 清心苑】

◆住所:〒134-0024 江戸川区一之江4-6-21-102
◆TEL:03-5879-5613



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