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子育て支援企画

キラキラきれいなフラワーゼリー~スイーツアートtutu

食べるのがもったいない!女子力全開のスイーツ教室(西葛西)

キラキラ輝く透明なゼリーに閉じ込められたカラフルな花々…初めて見たときは、これが食べ物だなんて思いませんでした! 編集部内で話題にしてみると「テレビで見たことある!」「ずっと気になってた!」と大騒ぎ。ひそかに人気が高まっていたのですね。

そんな『フラワーゼリー』を教えてくれる教室が西葛西にあるということで、さっそく行ってまいりました!
まずは講師のサチエミ先生こと重政さんより、フラワーゼリーについて伺います。

フラワーゼリーの本当の名前は、ゼラチナアーティスカ。南米ペルーでお祝いのケーキとして作られている定番スイーツだそうです。

土台となる透明なゼリーは、アガー(海藻やマメ科種子の抽出物からできたゲル化剤)を使って固められています。常温で固まり、固さもちょうどいいんだとか。

一方お花の部分は、皆さんにもおなじみのゼラチンを使った牛乳ゼリー。この牛乳ゼリー液に色づけし、注射器型のシリンジを使って透明ゼリーに注入していくことでフラワーゼリーができるんですって。

注射器型のシリンジ!?一気にハードルが上がった気がしますが…。私含め、今日の参加者は全員が初心者。はたして上手にできるのでしょうか。

発色のよいことで知られるWilton社のカラージェルを使っています。
発色のよいことで知られるWilton社のカラージェルを使っています。
まずは牛乳ゼリー液に着色剤を混ぜ、色を付けていきます。

花芯・花びら・葉をそれぞれどんな色にするかがセンスの見せどころ!思い切った配色が素敵な仕上がりにつながるそうです。

ママに連れてこられた子どもたちも一緒にチャレンジ。混ぜるたびに色が変わる様子に興味津々です。
かわいらしいピンクのお花
かわいらしいピンクのお花
寒色系もクールで素敵です
寒色系もクールで素敵です
準備が整い、いざ!注入!!

注射器型のシリンジの先に取り付けたツールを透明ゼリーに差し込むと、隙間ができますよね。その隙間に色の付いたゼリー液を入れていくという仕組みです。理屈はわかるんですが、難しそう…。


コツをつかむまでは緊張します…。
コツをつかむまでは緊張します…。
花芯部分の注入ができました。なかなかイケてる?
花芯部分の注入ができました。なかなかイケてる?
先端のツールを変えて花びらを作っていきます。
先端のツールを変えて花びらを作っていきます。
だんだん花になってきました!!
だんだん花になってきました!!
見てお分かり頂ける通り、初心者でも結構なクオリティのものができるんです。

こうなると、私含め参加者はみんな集中!「ママ~、やらせて~!」という子どもたちをよそに(笑)黙々と取り組みます。お子さんたちは、テレビを見たりおもちゃで遊んだりして過ごすことができるので、小さな赤ちゃん連れで参加しても安心です。


元気な子どもたちと真剣なママたち
元気な子どもたちと真剣なママたち
「ママ、頑張って~!!」
「ママ、頑張って~!!」
自宅でケースから出して撮影。美しい…。
自宅でケースから出して撮影。美しい…。
花びらや葉っぱを注入し終わったらしばらく冷やして……完成!!

いかがですか。初めて作ったとは思えない仕上がりではないですか!(自画自賛)

家族からも称賛を浴びましたが、しかしゼリーは生もの。すぐに美味しくいただきました。優しい甘さの懐かしい味でしたよ。


【取材後記】
とにかく美しさにウットリ…なひと時を過ごさせていただきました。幼稚園児ママとして子育て真っ最中の先生。ご自宅に飾られているアイシングクッキーからはオリジナリティや絵心も感じられ、本当に好きなことを仕事にしているんだなぁと感じました。子育てと両立しながら、こんなふうに生活に潤いを与えられるのはとっても素晴らしいことですよね。

こちらの教室では、フラワーゼリーだけでなくアイシングクッキーやカルトナージュの教室も定期的に開催しているそう。ご近所の方を中心に、都内近郊から広く生徒さんがいらっしゃいます。講師認定講座も開催しており、ここから講師として巣立っていった方も多いんだとか。

受講者の方からは、「こんなに夢中になったの久しぶり!」という声が聞かれました。キレイなものが好きな方、新しい趣味に挑戦してみたい方、子育て中の息抜きをしたい方……ぜひ訪ねてみてくださいね。
(取材日 2017年7月26日)
『tutu』(チュチュ)

西葛西にある自宅マンションの一室で、現役ママでもある講師がアイシングクッキーやスイーツアート、カルトナージュを教えるサロンです。最大3名の少人数制で、子連れも歓迎!

詳細はブログを参照ください。


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