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篠崎 【十割蕎麦 くま権】

石臼でそば粉を挽いてつくる自家製十割蕎麦が人気♪ コシがあってのど越しもいい美味しい蕎麦ランチ

店内に置かれた自動の石臼でそば粉がすこしずつ挽かれています
店内に置かれた自動の石臼でそば粉がすこしずつ挽かれています
篠崎駅から徒歩3分に【十割そば くま権】はあります。

十割そば?

そう思われた方もいるのではないでしょうか。

十割そばとはそば粉100%で作る蕎麦のことを言います。

二八蕎麦と呼ばれるものは小麦粉20%蕎麦粉80%が一般的です。
それはつなぎとなる小麦粉があるため切れにくく歯ごたえもいいからなのです。

ではなぜ十割そばなのか。

それはそば粉100%だからこその香り、味わいにこだわるからです。
しかし前述のようにデメリットの問題があります。

しかしここ「くま権」の蕎麦は切れにくく歯ごたえもよく、のど越し十分な十割そばに仕上がっていました。
ふっくら揚げたてのかきあげは「ミニ」ではありません!<br>厚くて具だくさんでかなりボリュームたっぷり♪
ふっくら揚げたてのかきあげは「ミニ」ではありません!
厚くて具だくさんでかなりボリュームたっぷり♪
今日ランチに選んだのは(2名で訪問)

十割そばとミニかき揚げ丼のセット ¥1,000
十割そばとミニ焼き豚丼のセット ¥1,200

まず出てきたのが「十割そばとミニかき揚げ丼セット」
注文を受けてから揚げる「かき揚げ」はその香ばしさとサクサク感にほどよい甘みのタレが融合し旨さを一層引き出しています。
続いて「十割そばとミニ焼き豚丼セット」

焼き豚はしっかり味のしみ込んだ濃厚な豚の味わいが口中に広がり食欲をさらに駆り立ててきます。

よくある焼き豚は鍋に入れ煮詰めて作るものがほとんどですがこちらのはしっかり味付けをして焼いてあるとのこと。

脂分の少ない赤身のところを存分に使っていますが、柔らかくジューシーで豚肉の旨みがたっぷり凝縮されていました。
正に本物の焼豚(チャーシュウ)でした。
ようやく十割そばへ箸を向かわせます。
ここの十割そばは太すぎることはなく一般的な食べやすい太さでした。

一口啜ると芳醇なそばの香りが広がります。
噛みすすむとさらに風味豊かな蕎麦の味わいを楽しめ、のど越しもよくそれこそスルスルと食べ進んでしまいます。
歯ごたえも十分でスパゲッティのようなモチモチ感さえ味わえました。

帰りに店長に訊ねるとそばを打つ部分は独自の製法で”十割蕎麦の切れやすさ”という問題をクリアしたそうです。
店内にはそば挽き機が動いていて自動でそば粉も作り出していました。

こだわりがあるからこそ技術や機械もどんどん進歩していくのでしょうね。
また食べに行きたいお店ができました
京葉道路からすぐ。店の前に駐車場も7台あるので、車でも行きやすい。
京葉道路からすぐ。店の前に駐車場も7台あるので、車でも行きやすい。
【サービスメニュー】(一部)
 すべて蕎麦とミニ丼のセット


◆1,000円 ・天丼 ・かき揚げ丼 ・親子丼・カツ丼

◆1,200円 ・焼豚丼 ・牛すじ豆腐丼

◆1,400円 ・鉄火丼 ・鮭親子丼他

◆1,500円 ・海鮮丼 ・うな丼

◆2,000円 ・和牛肉のステーキ丼

店名 十割そば くま権
住所 東京都江戸川区篠崎町7-23-1
電話番号 03-5666-0905
営業時間 平日 (ランチ) 11:00~14:00 (夜)17:30~21:30
土・日・祝 (ランチ)11:00~15:00 (夜)17:00~21:30
定休日 第3月曜日
※但し、月曜日が祝日にあたる場合は営業いたします(翌火曜:休)

※2016年7月時点の情報です。

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