New Shop Open @江戸川区

西一之江【らーめん　とうかんや】

有名ラーメン店が西一之江の住宅街に移転リニューアル！　丹精込めたらーめんをいただきました☆

味玉らーめん　850円

西一之江さくら公園そばの住宅街に2021年6月23日オープンした「らーめん　とうかんや」さんにお邪魔しました（プレオープン6月20日）。

こちら、お隣江東区南砂で20年間愛され続けてきた有名店。開店時には、1時間を超す行列ができたということで、ご近所の方は驚かれたのではないでしょうか。

移転で大きく変わったのは、麺が自家製になったこと！

麺会社や製粉会社と何度も相談しながら何か月も試作を重ね、ようやく納得のいく麺を提供できるようになったということです。

しお玉らーめん　850円

お店おすすめの看板メニュー「味玉らーめん」「しお玉らーめん」をいただきました。

美しく澄んだスープは、豚骨や鶏ガラなどから取った“獣系”だしと、昆布・椎茸・混合節などをふんだんに使った和風だし、さらにチャーシューを煮た肉出汁が混然とまじりあった、複雑な味わい。

進化を続けているという自家製麺は、細麺ながらしっかりとしたモチモチ感。そこに、半熟の味玉がとろ～りと絡んで…美味しい！

サッパリとした中にも味わい深いらーめんでしたが、最近は超こってりの『白濁濃厚つけめん』も大人気だとか。

数量限定ということで、この日も売り切れ。残念…リベンジせねば！

お店ホームページより、通販も利用できます。

素材の一つひとつを吟味して選び抜いているというとうかんやさん。新店舗の内装にも並々ならぬこだわりを感じます。

長野から呼び寄せた職人さんによってリフォームした店内は、木のぬくもりを感じられるログハウス風。オーナーご夫婦がDIYした場所もたくさんあるそうです。

「地域密着で、地元に愛されるお店になりたい」というとうかんやさん。家族経営のあたたかい雰囲気

まいぷれ江戸川区では、江戸川区内で新規オープンしたお店を訪問・取材してご紹介しています。

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