今回は柿のお話です。

実家（江戸川5丁目）の庭には柿の木が植わっています。
約40年前に植木市で買ってきたものを植えたと聞いています。

ご覧の通り見た目はおいしそうな甘柿に見えますが立派な渋柿であります。
幼い頃、知らずに頬張って痛い目に遭いました(^^ゞ

昔の人の知恵と言いましょうか、あることをすると渋柿がなんと甘柿に変身します。
理屈は分かりませんが実際に甘くなるのです。

もしかしたら普通の甘柿よりも甘いような気がしています。
その方法とは…CM2の後で…(^.^)

ご存知の方も多いと思いますが焼酎に漬けて密閉した袋に入れて約1週間ほど冷暗所（眠らせる意味かも）に置いておくだけ。

作業としてはお椀など底の少しある器に35度の焼酎（料理用でもOK）を１センチほど入れ、その中に柿のへた部分を3秒ほど浸し、ビニール袋などに入れて密閉するだけです。

毎年この方法でおいしく柿を食べています。
今年は大豊作で、たった一本の木から約1200個ほどの柿を収穫しせっせと袋詰めしました。

さすがに我が家だけでは食べきれませんので親戚、友人、ご近所さんなどにお配りしました。
今年はもうそろそろかなぁと首を伸ばしていてくれる方もいて、俄然気合とヤル気がみなぎりました。

また来年の収穫を楽しみに柿の木を見守りたいと思います。
編集部Tでした(^_^)/