夏も本番
今回は、旬の野菜の食べ合わせを楽しめるレシピ3種類をご紹介！

メニュー３選
・夏野菜のラタトゥイユ風
・夏野菜の冷製パスタ
・夏野菜の冷製パスタ


夏野菜のラタトゥイユ風
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【材料】トマト・ナス・玉ねぎ・ピーマン・かぼちゃなど(野菜はお好きな分量)
　　　　塩(お好みで)・油(少量)・水

【作り方】
１：ナスの皮をむき、2~3ｍｍ角に切る。水にさらしてアクをとったらザルなどで水気をきる。
２：トマトは必要に応じて湯むきなどの下処理をする。
３：その他の野菜もすべて同じくらいの大きさに切る。
４：油(少量)を入れた鍋に玉ねぎを入れ軽く炒め、その他の野菜も入れて軽く炒める。
５：水を具材が1/3浸かる程度に入れ、お好みで塩を入れる。
６：蓋をしてすべての野菜が柔らかくなるまで煮込んだらできあがり♪
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夏野菜の冷製パスタ
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【材料】スパゲティ・トマト・枝豆・レタス葉
　　　　シーチキンやスライスハム・マヨネーズ(お好みで)

【作り方】
１：麺を好きなかたさにゆでる。(塩不使用)
２：枝豆をゆでて皮をむき、刻む。(ここでも塩は不要)
３：具材を切る　トマト→一口大のさいの目切り
　　　　　　　　ハム→半分に切ってから細切り
　　　　　　　　レタス→一口大にちぎる(レンジ600ｗで30秒程加熱)
４：ゆで上がった麺を冷水で洗い、食べやすい長さに切る。
５：お好みでマヨネーズとあえて、具材を乗せたらできあがり♪
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夏野菜の冷製パスタ
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【材料】＊軟飯・ごはん　赤ちゃんに合わせて
　　　　＊レタス　　　　葉小さめ１枚程度
　　　　＊トマト　　　　小サイズ半分
　　　　＊粉チーズ　　　小さじ１
　　　■ひき肉炒め(多めに作って冷凍が便利)
　　　　＊豚赤身ひき肉　100ｇ
　　　　＊玉ねぎ　　　　小1/4程度
　　　　＊サラダ油　　　小さじ１
　　　　＊ケチャップ　　小さじ２
　　　　＊しょうゆ　　　小さじ１
　　　　＊水　　　　　　大さじ３

【作り方】
１：レタスを千切りにしてレンジ600ｗで30秒程加熱。水気を切る。※やけど注意
２：トマトは皮と種を除き、細かく切る。
３：ひき肉炒め↓
　　玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、水少量(分量外)を入れ
　　レンジ600ｗで1分加熱。
４：ひき肉をゆでて余分な脂とアクを抜く。
　　３の玉ねぎとひき肉をサラダ油で炒める。
５：火が通ったら、水にケチャップ・しょうゆをといてまわしかけ、煮詰めながら炒める。
６：皿にごはん・レタス・トマトを盛り、
　　ご飯の上に５のひき肉炒めをのせて、粉チーズをふりかけたらできあがり♪
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色々な夏野菜を使って、おいしく・たのしく、赤ちゃんに食べてもらいたいですね

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