糖質・脂質・たんぱく質の代謝の仕組みを、臓器・細胞・遺伝子の各レベルからわかりやすく解説し、私たちの体がどのようにエネルギーをつくり、健康な状態（体内恒常性）を維持しているのかについてお話しします。
　また、過栄養による肥満・糖尿病・脂肪肝などの生活習慣病や、低栄養が原因となるフレイルとの関わりについて概説するとともに、近年注目されている糖質制限や脂質制限の考え方についてもご紹介します。
　さらに、令和６年国民健康・栄養調査の結果を踏まえ、健康維持のためのバランスのよい食生活を実践するためのポイントについて、具体例を交えながらわかりやすくお話しします。