こんにちは！ 編集部Ｏです(^_^)ノ

世界的に有名な『高級発酵バター”エシレ”』。
日本には2店しかない専門店、丸の内ブリックスクエアにある「エシレ・メゾン デュ ブール」に行ってきました

エシレ バターとは何ぞや？とお思いの方へまずはご説明。
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フランス中西部エシレ村で、工房から３０キロ以内の酪農家の牛乳しか使わないなど伝統的製法を用いて作られる発酵バターです。原産地の名前を付けて良いとEUで認定されています(A.O.P)。
三ツ星シェフや一流パティシエが愛用し、高級レストランで使用されることでも有名。
フランスではバターといえば「発酵バター」が定番、エシレ バターもクリームを乳酸発酵させてから作り、軽い酸味があり香り高いのが特徴。
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そして、この専門店で一番人気と言われているのが、バターケーキの「ガトー・エシレ　ナチュール」。
なんとお値段、税込4,320円

それと、クロワッサン（なんと全体の50%がバターで出来ている！）も超人気
・・・そう、超人気店なのです！！
お正月明けは張り切って行ったものの、バターケーキもクロワッサンも数量限定のため買えず。
エシレ バターとフィナンシェとマドレーヌしか買えなかったので週末にリベンジしました！

クロワッサンも一個が400円とかなりお高め(^_^;)
有塩バター使用したものと、無塩バター使用の2種類買いました。
ちょっと大きめでしっかりした固さ。もうちょっとふわっとしたパンを想像してたのですが？
でも冷めててももちろん美味しいのですが、家で暖めて食べたらバターの香りがものすごい！そしてとーっても美味しい！表面は潰れにくいかなと思う固さですが、口に入れると中がすごくふんわりなのがわかります。
パン好き・バター好きの方は是非一度お試しください！

今度は、営業開始時間前に行ってバターケーキ買ってくるぞと誓ったのでした！(*^0^)v　　でも高いな(;^_^A


フランスA.O.P.伝統発酵バター「エシレ」専門店　「エシレ・メゾン デュ ブール」
http://www.kataoka.com/echire-shop.html