本日10月6日、
東京べーぐる べーぐりはおかげさまで開店10周年を迎えました。

思い起こせば10年前。

「やってみたい！」

そんな強い気持ちから始まった、西葛西の小さなお店でした。

最初は本当に何もないスケルトンの状態。

コンクリートを流し込んで床をつくり、
電気・ガス・水道の工事をして、
大きなガスオーブンや厨房機器を入れて。

壁紙を貼り、
カウンターをつくり、
テーブルと椅子を入れて…。

お店そのものを、本当に一からつくるところから始まりました。

そして、べーぐりチームに加わってくれた仲間と一緒に、いよいよオープン。

でも、最初から何もかもうまくいったわけではありません。

ありがたいことにたくさんのお客様に来ていただいたのに、うまく対応しきれなかったり。

たくさん作れるようになったと思ったら、今度は商品が余ってしまったり。

どうしたらもっと美味しくできるのか。
どうしたらもっと喜んでもらえるのか。
どうしたらもっと良いお店にできるのか。

試行錯誤の毎日でした。

少しずつ催事にもお声がけいただけるようになり、
百貨店に出店したり、
全国各地のイベントでベーグルを販売したり。

西葛西の小さなお店から始まったべーぐりが、
本当にたくさんの場所へ行けるようになりました。

こうして10年間続けてこられたのは、
べーぐりのベーグルを選んでくださったお客様、
一緒にお店をつくってくれた歴代・現在のチームメンバー、
支えてくれた家族や友人、
そして、これまで関わってくださったすべての皆さまのおかげです。

本当に、本当にありがとうございます。

10年経った今も、
私たちにはまだまだ「やってみたいこと」がたくさんあります。

新しい商品も。
新しいお店も。
新しい場所への挑戦も。

これからも、べーぐりらしく、
楽しみながら、たくさんの挑戦を続けていきたいと思います。

11年目からのべーぐりも、
温かく見守っていただけたら嬉しいです。

これからのべーぐりもどうぞよろしくお願いします。