「穴子を美味しく食べていただく」ことにとことんこだわった、穴子専門店です。

仲買として豊洲市場で培ってきた目利きを活かし、その日の朝に締めた天然穴子を仕入れています。

新鮮だからこそ提供できる「穴子刺」は、ふぐやえんがわにも似た上品な歯ごたえと旨味が味わえる珍しい一品です。

一番人気の「煮穴子」は、ふわふわトロトロの身を最後に香ばしく焼き上げ、表面に香ばしさを加えています。ひと鍋で40～50本の穴子を煮るので、その旨味が煮汁にも溶けだして凝縮し、専門店ならではの味わいを作り出します。

刺身、煮穴子、天ぷら、押し寿司など、バリエーション豊かな穴子料理をリーズナブルに楽しんでいただけます。