江戸川区のまいぷれ掲載店「パティスリール・アマレット」さんが、日本経済新聞のクリスマスケーキ特集記事で取り上げられました。

記事では、クリスマスケーキの写真とともに、
「ケーキの原材料価格は前年より2～3割高い（パティスリー・ ル・アマレット、東京都江戸川区）」
というコメントが掲載されています。

■ 2025年も続く原材料高騰と洋菓子店の現状

今回の日経新聞の記事では、2025年も続く卵やいちご、チョコレートなど主な材料の値上がりについて詳しく紹介されています。

・卵・いちごなどの原材料は前年より約2割高
・チョコレートは3割以上値上がり

といった状況が続いており、さらに人件費の上昇も重なって、洋菓子店の経営環境は決してやさしいものではありません。

記事によると、仕入れ値の高騰や人件費高に直面したことで、洋菓子店の倒産件数は過去20年で最多水準となっているとのこと。

そんな中でも、パティスリール・アマレットさんをはじめ、区内の洋菓子店・飲食店は、価格だけでなく味や品質、安心して楽しんでもらうための工夫を重ねながら、日々お菓子づくり・お店づくりに取り組んでいます。

■ 「値上げラッシュ」の裏側にあるもの

最近はニュースでもよく耳にする「値上げラッシュ」。お店側も、決して簡単な気持ちで値上げを決めているわけではありません。

原材料費・光熱費・人件費など、お店を続けるために必要なコストが大きく変わっている今、

・少しずつ価格を見直しながらも、できる限り手の届く範囲のケーキを届けること
・品質を落とさず、安心して食べてもらえる材料を選ぶこと

こうしたバランスを取ることに、多くのお店が悩みながら取り組んでいます。

今回の日経新聞での掲載は、そうした現場の状況や、洋菓子店のリアルな声が伝わる内容となっていました。

■ 地元のお店を「知る」ことが、応援の一歩に

まいぷれ江戸川区では、今回のような新聞・メディアでの紹介をきっかけに、地元のお店の今の状況やがんばりを、地域の皆さんに知っていただくことも大切だと考えています。

・「最近少し高くなったな」と感じる商品の背景に、どんな理由があるのか
・お店が何を大切にして価格やメニューを決めているのか

そうしたことを知っていただくことで、“選んで買う・食べる”こと自体がお店の応援につながります。

これからも、江戸川区内でがんばるお店の取り組みやメディア掲載情報などを、まいぷれ江戸川区から発信していきます。

パティスリール・アマレットさん、日経新聞への掲載おめでとうございます！