秋の旬の食材！！
じゃがいも・さつまいも・さんま・鮭それぞれの離乳食レシピもご紹介しています

🍁じゃがいも

＜栄養＞
でんぷんが主な成分なので主食にもなる食材◎
ビタミンC・ビタミンB1・カリウム・ナイアシンなどの栄養も含まれています。
通常ビタミンCは熱に弱いのですが、じゃがいもの場合でんぷんに守られているため
加熱しても失われにくいのが特徴です🥔

＜注意＞
芽や緑色になっている部分にはソラニンという有害物質が含まれていて
大量に摂取すると、下痢や腹痛、吐き気などを催すことがあります。
しっかりと取り除いてから離乳食に使いましょう◎

＜美味しいじゃがいもの見分け方・保存方法＞
芽が出ていない・表面がなめらか・しなびていない・キズがない・ずっしりしている
保存の際は新聞紙や麻袋に入れ冷暗所に置きましょう。

＜じゃがいもレシピ＞
＊【離乳食初期】じゃがいもと玉ねぎのペースト
加熱・うらごししたらできあがり♪冷凍保存OKです。

＊【離乳食中期】納豆ポテト
１　じゃがいも・にんじんは柔らかくゆでて粗くつぶします。
２　ひきわり納豆は茶こしに入れ、熱湯をかけてぬめりを取ります。
３　１・２とだし汁少々を混ぜたらできあがり♪

＊【離乳食後期】野菜オムレツ
１　加熱し食べやすい大きさに切ったじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・ほうれん草を
　　溶き卵と混ぜます。この時ツナも入れます。
２　フライパンで中弱火でじっくり焼き、ひっくり返して弱火でしっかり火を通します。
３　手づかみしやすい大きさにカットしてできあがり♪


🍁さつまいも

＜栄養＞
主成分のでんぷんが、加熱すると糖質に代わり甘くなるので赤ちゃんも好んで食べてくれるはず…！？
食物繊維・ビタミンC・ビタミンE・カリウム・カルシウムなどが含まれ、
中でもビタミンCはリンゴの4倍も含んでいます。じゃがいもと同じくでんぷんに守られているため熱にも強いです🍠

＜注意＞
アク抜き必須！！
切り口がすぐ変色するほどアクが強いので、調理前に水にさらしてアク抜きをしましょう。

＜美味しいさつまいもの選び方・保存方法＞
皮の色が鮮やか・皮にハリがある・中央がふっくらしている・キズがない・黒ずみがない・ひげ根がない
スーパーで購入したさつまいもはすぐに調理してもOKですが、掘りたてのものは風通しの良い日陰で数日寝かせることで甘味がアップ！
寒さに弱いので冷蔵庫での保存は避け、新聞紙に包んで冷暗所に置きましょう。
使いかけの物はラップをして冷蔵庫に入れてOKです。

＜さつまいもレシピ＞
＊【離乳食初期～】さつまいもりんごきんとん
さつまいもとりんごを柔らかくなるまで煮るだけ♪
初期はペースト状につぶしますが、形を変えて中期以降も色々な場面で使えます◎

＊【離乳食後期～】さつまいものスティックおやき
さつまいも80ｇ・黒ごま 小さじ1/2・きな粉 小さじ1/2・片栗粉 小さじ３～4(or小麦粉 小さじ2～)・牛乳(またはといたミルク)大さじ1
１　さつまいもは皮をむきゆでてマッシュし、材料をすべて混ぜます。
　　(片栗粉→モチモチ　小麦粉→ホロホロ)
２　10等分して長方形にしてフライパンで焼き色がつくまで焼いたらできあがり♪
　　冷凍保存もできます◎


🍁さんま
さんまは青魚。離乳食後期(生後9～11ヵ月)から食べられる食材です。

＜栄養＞
DHA・EPA・ビタミンDなどが含まれ、栄養価がとても高いです◎

＜美味しいさんまの見分け方＞
身がふっくらしている・肩が張っている・くちばしが黄色やオレンジ・皮がピンと張っている・エラが鮮やかな紅色

＜さんまレシピ＞
＊【離乳食後期～】さんまバーグ(4人分)
さんますり身 300ｇ・豆腐 150ｇ・片栗粉 大さじ1.5・味噌 大さじ1・にんじん 1/3本・すりおろししょうが 適量(チューブ2㎝位)・サラダ油 適量
１　にんじんの皮をむき、すりおろします。
２　ビニール袋にさんまのすり身・豆腐・すりおろしにんじん・片栗粉を入れてもみ、
　　さらにしょうが・味噌を入れもみこみます。
３　フライパンに少量の油をしき、食べやすい大きさで焼いたらできあがり♪


🍁鮭
白身魚ですが脂質が多めのため離乳食中期(生後7～8ヵ月)以降に食べられます。

＜栄養＞
成長に必要な、たんぱく質・カルシウム・ビタミンDと、脳に良いと言われているDHAやEPAが豊富に含まれています🐟

＜鮭レシピ＞
＊【離乳食中期】鮭と野菜のミルクシチュー
鮭・玉ねぎ・にんじん・ほうれん草・ミルク・とろみのもと(片栗粉でも◎)
１　鮭を焼いて皮と骨を取り、ほぐします。野菜も食べやすい大きさに切ります。
２　鍋で１を柔らかくなるまで煮ます。
３　ミルクを加えてひと煮たちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで加熱してできあがり♪


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