昔から関東地方で愛されてきた“江戸あまみそ”を約2kg仕込みます。
せっかく自分で作るなら、素材にこだわってみたいですよね。
創業430年「糀屋」監修の素材を使用しますので、半年後には糀のうま味たっぷりの美味しいお味噌が出来上がります。
お味噌作りは子どもも大好きな作業。食育として経験する方も多い講座です。

フードライコンシェルジュ
管理栄養士
1級フードアナリスト（R）
（社）日本フードアナリスト協会認定講師
日本箸教育講師
JSIA認定飾り巻き寿司インストラクター
だしソムリエ
TALK食空間コーディネーター
ジャパンフードセレクション審査委員
フェリシモ素材の学校専任講師
和食文化国民会議正会員
「素材の学校、そ」専任講師
江戸川区地域活動栄養士会　会員
味覚の1週間活動参加

食に関する豊富な知識と経験を活かし「和食文化の伝承」に重点を置いて、食の大切さを楽しくわかりやすく伝えています。
食育にも力を入れており、小学校や企業でも講演活動も行っております。
「素材の逸品講座」「離乳食講座」など、順次開催予定。
フードアナリスト（R）、飾り巻き寿司は資格取得コースもあります。お気軽にご相談ください。